Desde la Revolución Francesa, nuestra familia empezó a elaborar champán en los años 70.
Domingo familiar en el municipio de Champignol-lez-Mondeville, al sur de la Champagne, cultivamos 14 hectáreas de viñedos. Aldea donde se encuentra el punto culminante de la AOC Champagne a 369 m de altitud, nuestro viñedo está instalado a 100 metros por encima de la altura media de la Champaña.
Esta elevación es la causa de unas cosechas ligeramente retrasadas y de un aumento de la frescura. Proporciona una mejor capacidad de guarda del vino.
El suelo antiguo de esta parte de la Champaña data del kimmeridgio.
Les proponemos recorrer a nuestro lado nuestro magnífico viñedo para compartir nuestra pasión y nuestro apego al territorio de la Côte des Bar. Desde los viñedos hasta el césped de piedra caliza, nuestro pequeño pueblo no tendrá más secretos para ustedes.
Descubrirán la estrecha relación que mantenemos con la naturaleza y cómo, como artistas, moldeamos nuestras viñas a lo largo de las estaciones. Cosechando manipulando, todos nuestros champanes provienen de la única producción de nuestros viñedos y son elaborados por nosotros en nuestra bodega.
Firmemente orientado hacia el desarrollo sostenible y la naturaleza, el dominio Dumont practica una viticultura sostenible certificada según el referente Terra Vitis y en proceso de conversión Bio.
Nuestros acondicionamientos en bodega, en plena mutación, le permitirán vivir una experiencia inédita: un viaje por el mundo de las burbujas preservando al mismo tiempo el medio ambiente.
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